Наша жировая ткань состоит из округлых клеток – адипоцитов. Внутри них содержится большое количество липидов, т.е. жиров. Объем адипоцита может меняться в зависимости от потребности в энергии.
Под воздействием холода происходит апоптоз (естественная гибель жировых клеток, так как сама по себе жировая клетка не способна выдерживать холод). Продолжительная гипотермия вызывает снижение уровня внутриклеточной энергии, ядро клетки погибает, кристаллизируется, сморщивается и выводится из организма естественным путем.
Холод также обладает свойством усиливать образование белков, формирующих каркас кожи, поэтому при криолиполизе ткани не только лишаются жировой прослойки, но и подтягиваются, становятся упругими.